Dünyada şeker üretimi, yaygın olarak seker pancari ve seker kamısından elde edilir. Seker pancarından üretilen seker daha kalitelidir. Seker kamısından elde edilen seker ise pancar sekerine göre daha ucuza üretilir.
Ülkemizde seker kamısının yetistirilmesi iklim olarak uygun olmadıgından, seker pancarı üretimi tercih edilmektedir.
Son yillarda mısır nisastasından tatlandırıcı üretilmeye baslanmistir. Nisasta bazlı tatlandırıcılar, seker pancarı ve kamısından elde edilen sekerden daha ucuza üretilmektedir. Dolayısıyla seker pazarında acımasız bir rekabet yasanmaktadır. SEKER PANCARI ÜRETIMI
Seker pancarı, işsizligin azaltılmasna katkısı olabilecek en önemli sanayi ürünlerinden biridir. Pancar ekimi ile baslayan üretim süreci, yabancı ot ayıklaması, topragının kabartılması (çapalaması) ile devam eder. Yaz süresince özellikle serinlikte pancara su verilmesi ve ilaçlanması yapılır. Sonbahar'ın serin ve yagışlı günlerinde pancar sökümü ve yaprak kesimi yapılıp fabrikaya teslim edilir. Görüldügü gibi, şeker pancarı üretimi, zorlu bir ugrasiyi gerektirmektedir. Çiftçimiz seker pancari üretimini seker fabrikasi teknik elemanlarinin rehberligi ve gözetiminde münavebeli olarak yapmaktadir. Ekimini, islenmesini ve fabrikaya teslim edilmesini bir plân-program dâhilinde gerçeklestirmektedir.
Seker pancari üretimi çok kazandirmasa da avansi, yan ürünleri, alim garantisi ve düzenli ürün bedeli ödemesi nedeniyle tercih edilen bir sanayi ürünüdür.
SEKER PANCARININ ÖNEMI Seker fabrikalari, pancarin yan ürünleri olan küspe, melas ve seker üretimi disinda kalan diger pancar parçalarini çevre halkina çok ucuza ve bol olarak vermektedir.
Seker fabrikalari sözlesmeli besi yetistiriciligi ile de hayvan üreticilerinin bilinçlenmesine katki saglamaktadir. Bu nedenle seker pancarinin üretildigi yörelerde hayvancilik da gelismistir.
Pancar tarimi planli ve programli yapilmaktadir. Pancar üretiminde ilaç, gübre, tarim makineleri bilinçli olarak kullanilmaktadir. Bu bakimdan pancar üretim bölgelerinde ilaç, gübre ve tarim makineleri imalat ve ticareti ile ugrasanlara da is sahasi olusmaktadir. Seker sanayi nakliye isi nedeni ile tasima sektörüne yilda yaklasik 25-30 milyon ton is hacmi saglamaktadir.
Seker pancari diger bitkilerden daha fazla oksijen açiga çikardigi için çevre dostudur. Ekolojik dengenin korunmasini saglamaktadir.
Seker pancarindan elde edilen şeker ülke nüfusunun beslenmesinde önemli katkisi olan ve alternatifi olmayan bir üründür. Pancardan etanol da üretilmektedir. Etanol, otomobil motorlarinda kullanilan ilk yakittir. Etanol, benzinin yerine veya benzine karistirilarak kullanilabilir. Ikinci Dünya Savasi'nda Almanya etanol kullanmistir. Günümüzde Brezilya, Filipinler ve ABD'de etanol yaygin olarak kullanilmaktadir.
Petrol rezervlerinin azaldigi dikkate alinirsa önümüzdeki dönemde etanolun önemi daha da artacaktir.
Türkiye'nin 65 ilinde 7 bin 500 yerlesim biriminde, yaklasik 450 bin çiftçi pancar tarimi yapmaktadir. Pancar tarimi, genelde Iç Anadolu, Dogu Anadolu ve Marmara bölgelerinde gerçeklestirilmektedir.
Pancar üretiminin azalmasi durumunda, pancarin yerine geçecek alternatif ürün pancar kadar istihdam saglayamayacak ve geliri olamayacaktir. Pancar tariminda ailenin tüm fertleri is gücünde kullanilmaktadir. Dolayisiyla ailelerin bütün fertleri isgüçlerini paraya çevirebilmektedirler. Pancarin yan ürünleri hayvan beslemesinde kullanilmaktadir.
Bütün bu nedenlerle çiftçi, pancar üreticiligini tercih etmektedir. Pancar, her alanda; gerek isçiligini yapanlara, gerekse ülke ekonomisine katkilari nedeni ile üretiminden vazgeçilmeyecek kadar stratejik bir üründür. 10 MILYON INSANIN GEÇIM KAPISI Seker pancarinin seker fabrikalarinda islenmesiyle seker elde edilir. Az önce belirttigimiz gibi, seker disinda küspe, melas ve pancar artiklari gibi yan ürünler de üretilir. Seker fabrikalari bulunduklari yörelerde, ülkemizin gereksinimi olan seker üretiminin yaninda, hayvanciligin gelismesini saglayan insanlarin da ekmek kapisidir.Fabrikalara pancar üreten çiftçisi, fabrikada çalisan isçisi, fabrikaya tasimacilik yapan nakliyecisi ve alt sektörlerde çalisan digerleri ile birlikte yaklasik 10 milyon insanimizin geçimini sagladigi bir sektördür. Ülkemizde, kamuya ait 25 seker fabrikasi, özel sektöre ait bir seker fabrikasi ve 4 kooperatife ait seker fabrikasi bulunmaktadir. Kamuya ait seker fabrikalari özellestirme kapsamina alinmistir.
